Por que o cortizo natural segue a ser importante: unha entrevista con Xácobe Almeida de Corchos Almeida en Ribadavia, Ourense
Unha das cousas máis agradables de asistir este ano ao encontro de adegueiros Emoción dos Viños foi coñecer a Xácobe Almeida, de Corchos Almeida, quen moi amablemente me levou desde Ourense ata o evento, celebrado este ano no Mosteiro de San Clodio, en Leiro.
A medida que iamos falando no coche, quedou claro que os tapóns de corcho natural e toda a tradición que os envolve eran algo moi próximo ao seu corazón. Ambos coincidimos en que é unha parte da industria do viño que recibe moi pouca atención e que, sen dúbida, merece recoñecemento e agarimo canto antes.
Teño que dicir que non soporto os peches de rosca, aínda que varios dos meus clientes australianos —algúns deles enólogos— insisten con firmeza en que a ciencia está do seu lado e que o ritual de andar co sacacorchos é un fetiche do que a xente estaría mellor librándose. Creo que podo falar en nome dos meus compañeiros da Spanish Wine Collective e dicir con orgullo que, cando se trata de abandonar a tradición, este grupo mantense firme: non imos ceder.
¿Poderías comezar contándonos como chegaches a traballar na industria do corcho e que foi o que che atraeu dela?
Digamos que foi algo que chegou a min, máis que eu saír a buscalo.
Formo parte da terceira xeración de propietarios de Corchos Almeida. O meu avó fundou a fábrica en 1966, e meu pai e catro dos seus irmáns continuaron co negocio. Agora tócanos a nós manter o legado familiar e levar a empresa cara ao futuro.
…
